พริกชี้ฟ้า Spur Chilli ผลอ่อนเขียว ผลแก่แดง เป็นเครื่องประกอบอาหาร เพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี ยอดอ่อนต้นพริก นำมาแกงอ่อน แกงเลียง ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจ ในพริกมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด สารแคปไซซิน วิตามินเอ บี1 บี2 บี3 วิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน ใยอาหาร ช่วยเจริญอาหาร บำรุงธาตุในร่างกาย

ลิ้นจี่ Lychee รับประทานสดมีรสอร่อย กินเป็นยาบำรุง ในเนื้อลิ้นจี่ อุดมไปด้วยวิตามิน บี1 บี2 วิตามินเอ วิตามินซี โฟเลต เกลือแร่ เส้นใยอาหาร กรดอะมิโนทีสำคัญ เนื้อลิ้นจี่นำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้มากมาย เช่น ไวน์ลิ้นจี่ น้ำลิ้นจี่ ลิ้นจี่แช่แข็ง ลิ้นจี่อบแห้ง

เผือก Taro เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน ปลูกเป็นพืชอาหาร เลือกรับประทานได้หลายส่วน มีหัว ไหล ใบ ก้านใบ โดยนำไปต้มสุก มีคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงาน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เส้นใยอาหาร วิตามินต่างๆ มากมายรวมถึงแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก

มันฝรั่ง (Potato) อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุต่างๆ มันฝรั่งไม่ได้ทำให้อ้วนอย่างที่เข้าใจกัน มันฝรั่งเป็นอาหารช่วยในการลดน้ำหนัก อิ่มท้อง ไม่หิวง่าย ให้พลังานต่ำ

เป็นไม้ล้มลุก ปลูกง่ายด้วยการปักชำต้น ขึ้นได้ทุกสภาพดิน ชอบความชื้น แสงแดด ปลูกไว้กินใบ ใช้ประโยชน์จากส่วนต่างๆของต้นได้ ต้น ใบมีกลิ่นหอมจากน้ำมันหอมระเหย นำมาขยี้ดม ช่วยแก้หวัด คัดจมูก

ผักกาดขาว (Chinese Cabbage) มีเส้นใยอาหาร แคโรทีน วิตามินบี 1 บี2 วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม โฟเลต เส้นใยสูง ช่วยอุ้มน้ำ จึงช่วยเพิ่มปริมาตรของกากอาหาร ทำให้การขับถ่ายดี แก้อาการท้องผูก ทั้งยังช่วยกำจัดสารอนุมูลอิสระในร่างกาย ดึงสารพิษที่ปนเปื้อนในอาหารที่รับประทานได้ดี ทำให้ลดการหมักหมมของลำไส้ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

หัวไชเท้า ผักกาดหัว White radish ตามตำราจีนมีฤทธิ์เป็นยาเย็น เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของปอด กระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ มีสารอาหาร วิตามินหลายชนิด รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกาย

เหงือกปลาหมอ Sea Holly มีชื่อท้องถิ่น แก้มหมอ นางเกร็ง สมุนไพรท้องถิ่นของไทย ที่มีมาแต่โบราณ ใช้ใบต้มเป็นน้ำดื่ม หรือที่สกัดเป็นยาลูกกลอน รับประทาน พบมากบริเวณป่าชายเลน ชายน้ำริมฝั่งคลอง

กระเจี๊ยบแดง (Rosella) แหล่งวิตามินมากมาย ไขมัน โปรตีน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส จัดเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสารแอนโทไซยานิน สารโพลีฟีนอล ที่มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคมะเร็ง ชะลอความแก่ ดอกแห้งนำมาต้มเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้ร่างกายสดชื่น

มะเขือเทศเชอรี่ (Cherry Tomato) เป็นพืชผักผลไม้ที่นิยมรับประทาน ทานสด และปรุงสุกได้หลายเมนู จะเป็นของคาว หรือหวาน ทานดีทั้งนั้น สำหรับมะเขือเทศเชอรี่ เป็นพันธุ์เล็ก มีรสเปรี้ยวหวาน ทานง่ายพอดีคำ บำรุงสุขภาพทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ จึงเป็นผลไม้ยอดฮิต มีประโยชน์ดีๆ รู้แล้วต้องรีบซื้อติดตู้เย็นกันค่ะ

หอมแดง (Shallot) พืชสมุนไพร ใช้ประโยชน์ได้ทั้ง หัว ราก ใบ และเมล็ด นำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง หอมแดงยังใช้ทางการแพทย์ได้ดีอีกด้วย หัว - ขับลมในลำไส้ แก้หวัด คัดจมูก แก้ไอ แก้โรคในปาก แก้ลม ขับปัสสาวะ บำรุงโลหิต ลดความเสี่ยงมะเร็ง ลดระดับน้ำตาลในเลือด ยับยั้งเส้นเลือดอุดตัน ใบ - แก้ท้องผูก แก้กำเดา แก้หวัด ฟกช้ำ เมล็ด - แก้อาเจียรเป็นเลือด ร่างกายซูบผอม

ดอกทานตะวัน (Sunflower) เป็นพืชที่จัดเป็นสมุนไพร มีประโยชน์ และมีสรรพคุณทางยา ทุกส่วนของต้นดอกทานตะวัน เช่น ดอก ใบ เมล็ด ลำต้น ราก มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะดอกเป็นแหล่งสารอาหารชั้นดี มีไขมัน เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินบีทุกชนิด วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม ซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี น้ำมันดอกทานตะวัน จึงเป็นน้ำมันที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยป้องกันโรค ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง

มะม่วง Mango มีหลายพันธุ์ที่รู้จักกันดี มีเขียวเสวย แก้ว แรด น้ำดอกไม้ โชคอนันต์ อกร่อง ฟ้าลั่น ฯลฯ ทานได้ทั้งดิบ และสุก นำไปทำเป็นอาหาร หรือแปรรูปได้

กล้วยหอม (Gros Michel) กินดีให้พลังงานพร้อมนำไปใช้ทันที กินกล้วยเป็นประจำทำให้ร่างกายได้รับสารเพกทิน โปรตีน วิตามินเอ ซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม กินกล้วยหอมตอนเช้าให้พลังาน และลดน้ำหนักได้ดีค่ะ

กระเทียม (Garlic) สมุนไพรคู่ครัวไทย อยู่ในประเภทเครื่องเทศ ลักษณะเป็นหัวกลม ประกอบกันเป็นกลีบ มีเปลือกสีขาวหุ้ม นิยมนำมาทำอาหาร ช่วยดับกลิ่นคาว ช่วยเพิ่มให้อาหารมีรสชาติชวนรับประทานยิ่งขึ้น

มะม่วง (Mango) อร่อยแบบสุกๆ เนื้อสีเหลืองฉ่ำน้ำ เต็มไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ Xanthophyll โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน และไอโอดีน ที่สำคัญต่อร่างกาย

"มะยงชิด" ผลไม้ดาวเด่นในหน้าร้อน มีสรรพคุณที่ควรค่าแก่การรับประทาน เพราะจะออกผลใ้ห้ได้ชิมลิ้มรสเพียงปีละ 1 ครั้ง เท่านั้น

ถั่วลันเตา Sugar pea, Sweet peas, Garden pea เป็นไม้เลื้อย ผลเป็นผักถั่ว มีรสชาติหวาน กรอบอร่อย รับประทานได้ทั้งยังเป็นฝักอ่อน หรือเมล็ดแก่จากฝักด้านใน มีคุณค่าทางอาหารสูง ฝักอ่อนนิยมนำมาปรุงอาหาร เมล็ดนำมาอบกรอบเป็นของว่าง

ตะขบ (Calabura, Jam tree) เป็นไม้พุ่ม หรือไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ปลูกเป็นไม้ประดับ หรือไม้ผลทั่วไป สามารถขึ้นได้เองตามธรรมชาติ ขยายพันธุ์โดยเพาะเมล็ด ผลสุกมีรสหวานเย็นหอม รับประทานได้เป็นผลไม้พื้นบ้าน

เก็ทอิทสะกิดสาระ พืชสวนที่ใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน คือ กล้วย ต้นกล้วยกินได้ ใบใช้ประโยชน์ได้มากมาย ผลกล้วยมีวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดอกกล้วย หรือ หัวปลี นำมาทำเป็นอาหารได้ลายเมนู ใช้แทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี

ชาที่ไม่เหมือนชาชนิดอื่นๆ ชาขาวเป็นชาที่ได้จากการเก็บเฉพาะส่วนของยอดใบชาเพียงใบเดียว เป็นยอดอ่อนที่เพิ่งแทงยอดออกมา ยอดชาขาว มีขั้นตอนการผลิตที่ละเอียด ใช้ยอดชาในปริมาณมาก จึงทำให้มีราคาสูงกว่าใบชาชนิดอื่นๆ ใช้เวลาในการชงมากกว่าชาทั่วไป ชงชาขาวทิ้งไว้ 5-7 นาที ค่อยดื่ม มีรสชาตินุ่ม ชุ่มคอ ไม่ฝาด

จัดเป็นสมุนไพร เป็นดอกไม้ประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ออกดอกเป็นช่อกระจุกตามซอกใบ ปลายกิ่ง อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัสบำรุงกระดูก ฟัน ธาตุเหล็กบำรุงเลือด วิตามินเอ บี1 บี2 บี3 วิตามินซี

ด้วงเต่าทอง แมลงปีกแข็ง พบได้ตามธรรมชาติทั่วไป มีเอกลักษณะสวยงาม น่ารักมากๆ ในทั่วโลกมีประมาณ 490 ชนิด เต่าทอง จัดเป็นแมลงสำคัญในระบบนิเวศ มันคอยจับศัตรูพืชในสวน แปลงผัก กินเป็นอาหาร

พืชสมุนไพรตระกูลเฟิร์น ที่เป็นได้ทั้งอาหาร นิยมรับประทานทั่วไป ผักกูดถือเป็นอาหารสุขภาพ ขึ้นได้ดีตามริมทาง ริมน้ำที่มีสภาพดินสมบูรณ์ไม่มีสารพิษ หรือสารเคมี กลับกันหากสภาพพื้นที่ไม่สมบูรณ์ มีสารพิษ สารเคมี หรืออากาศไม่บริสุทธิ์ ผักกูดก็จะไม่ขึ้น เจริญเติบโตไม่ได้เด็ดขาด

ผลไม้มหัศจรรย์ ปลูกแพร่หลายในเขตเมืองหนาวย ผลเล็กๆ สีดำมันวาว อุดมไปด้วยวิตามินซีสูง รับประทานสดๆได้ นำมาแปรรูปเป็นแยม เยลลี น้ำเชื่อม ปรุงในของหวาน ของคาวได้หลายอย่าง ทั้งยังใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ด้วย จัดเป็นราชาแห่งตระกูลเบอร์รี่

ผักชีฝรั่ง (Culantro, Long coriander) มีชื่อท้องถิ่น ผักชีดอย ผักชีใบเลื่อย พืชล้มลุก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบสีเขียว ขอบใบมีลักษณะคล้ายฟันเลื่อย เลือกซื้อใบที่เขียวสด ไม่เหลือง ไม่เหี่ยว นำมาประกอบอาหารได้มากมาย ทานสดได้ ใช้เป็นผักแนมกับอาหาร เช่น น้ำพริก ลาบ ยำต่างๆ รวมถึงใส่ต้มยำ ทำให้รสชาติหอมน่ารับประทาน

แก้วมังกร (Dragon fruit) ผลไม้เพื่อสุขภาพ ที่มีการปลูกมาแล้ว 100 ปี โดยบาทหลวงชาวฝรั่งเศส ลักษณะผลกลมรี เปลือกสีแดง ผ่าครึ่งจะมีเนื้อสีขาว หรือแดง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ มีเมล็ดคล้ายเมล็ดแมงลักฝังอยู่ในเนื้อทั่วผล พันธุ์เนื้อสีขาวรสชาติหวานอมเปรี้ยว ส่วนพันธุ์เนื้อสีแดงรสชาติหวานกว่า ผ่าครึ่งใช้ช้อนตักทานได้เลย อร่อยดี

ปีบ (Cork tree, Indian cork) หรือ กาสะลอง กาชะลอง ไม้ยืนต้นขนาดกลาง เพาะพันธุ์โดยใช้เมล็ด หรือต้นอ่อนที่เกิดจากรากรอบต้น โดยนำมาปักชำ ปลูกประดับสวน ปลูกให้ร่มเงา ดอกเป็นช่อกระจุกสีขาวสวยงาม และมีกลิ่นหอม ช่วงพฤศจิกายนถึงพฤษภาคม จะออกดอกเต็มต้นให้ชมสวยงามมาก ดอกปีบเป็นสัญลักษณ์ของพยาบาลไทยด้วยค่ะ

เหงือกปลาหมอ (Sea holly)ไม้พุ่มขนาดกลาง มีชื่อท้องถิ่น แก้มหมอ อีเกร็ง นางเกร็ง มี 2 สายพันธุ์ คือ ดอกสีม่วง และดอกสีขาว

มะนาว Lime ลูกสีเขียวๆ และ มะนาวฝรั่ง Lemon ลูกสีเหลืองๆ รสชาติเปรี้ยวๆ คล้ายกัน เลมอนส่วนใหญ่ นำไปเป็นส่วนผสม เช่น แยม เยลลี่ ไอศครีม ชาฝรั่ง ขูดผิวใส่เบเกอรี่ ส่วนมะนาวลูกเขียวๆบ้านเรา บีบคั้นน้ำมาใช้ค่ะ

เทียนหยด Duranta หรือชื่อท้องถิ่น พวงม่วง ฟองสมุทร เป็นพรรณไม้พุ่ม ดอกมีสีม่วง และสีขาว ขยายพันธุ์โดยเพาะเมล็ด มีดอกเป็นช่อสวยงามมาก

สมุนไพรไทยที่ได้ฉายา "หมื่นปี บ่ เฒ่า" ใช้รักษาอาการป่วยเป็นแพทย์ทางเลือก

ผักบุ้ง (Water morning glory) มี 2 สายพันธุ์ ผักบุ้งไทย ผักบุ้งจีน โดยเฉพาะผักบุ้งไทยขึ้นเองตามธรรมชาติ เช่น ผักบุ้งแดง ต้นเรียวๆเล็กสีออกแดง นิยมนำมากินสดๆ กับส้มตำ หรือน้ำพริก ตามวิถีชาวบ้าน ดอกใช้เป็นยาแก้กลากเกลื้อน ต้น ใช้แก้ปวด อ่อนเพลีย ใบ ใช้ถอนพิษแมลงกัดต่อย ราก แก้ไอเรื้อรัง

ผักบุ้ง (Water morning glory) มี 2 สายพันธุ์ ผักบุ้งไทย ผักบุ้งจีน โดยเฉพาะผักบุ้งไทยขึ้นเองตามธรรมชาติ เช่น ผักบุ้งแดง ต้นเรียวๆเล็กสีออกแดง นิยมนำมากินสดๆ กับส้มตำ หรือน้ำพริก ตามวิถีชาวบ้าน ดอกใช้เป็นยาแก้กลากเกลื้อน ต้น ใช้แก้ปวด อ่อนเพลีย ใบ ใช้ถอนพิษแมลงกัดต่อย ราก แก้ไอเรื้อรัง

นมควายผลสุก มีรสเปรี้ยว มีวิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ รับประทานเป็นผลไม้ได้ หรือแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ ไวน์ ผลไม้อบแห้ง ต้นนมควาย เป็นไม้หายาก ดอกสวย ผลสุกทานได้ เหมาะแก่การปลูกเป็นไม้ประดับ

ดอกพระจันทร์ หรือดอกบานดึก Moonflower เป็นไม้ประดับ และเป็นดอกไม้กินได้ เป็นที่น่าสนใจสำหรับคนรักสุขภาพ ดอกสีขาวสวยงาม บานในเวลากลางคืน มีกลิ่นหอม ดอกตูมนำไปประกอบอาหาร เช่น ผัดน้ำมันหอย ลวกจิ้มน้ำพริก เป็นผักที่มีไขมันต่ำ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ เหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก

ขนุน (Jackfruit, Jakfruit) เรียกกันแบบนี้ ซึ่งมีที่มาไม่แน่ชัด จัดว่าเป็นผลไม้ให้พลังงานอย่างรวดเร็ว เพราะมีซูโครส ฟรุกโตส วิตามินเอ ซี เกลือแร่ สารฟลาโวนอยด์

ลูกแดงๆ ไว้ใจได้ ผลไม้ที่นิยมทานกัน รสหวาน กรอบ ทานแล้วสดชื่น ฉ่ำน้ำ ที่สำคัญทานแล้วไม่อ้วน อิ่มท้องดี ให้พลังานต่ำ มีน้ำเยอะ มีวิตามินเอ บี1 บี2 วิตามินซี ธาตุเหล็ก เส้นใยอาหารมากมาย มีประโยชน์ดีต่อร่างกาย จัดเป็นพืชสมุนไพร เนื้อนำมาบดแห้งบำรุงร่างกาย ใบใช้เป็นยาลดไข้ เมล็ดเป็นยาแก้ท้องเสีย แก้เบาหวาน

เนื้อแน่นๆ นุ่มๆ รสหวาน เป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อร่างกาย มีวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยอาหารสูง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก ที่จะช่วยเพิ่มเม็ดเลือดแดงในร่างกาย มะเขือม่วงทำอาหารได้หลายเมนู เช่น ชุบไข่ทอด ต้มจิ้มน้ำพริก ย่างทานกับซอส ผัด อบชีส ฯ

มะพร้าว Coconut จัดเป็นผลไม้คุณค่าสูง จะเป็นน้ำหรือเนื้อมะพร้าวก็ให้ประโยชน์ทั้งคู่ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุสูง น้ำมะพร้าวป้องกันภาวะการขาดน้ำของร่างกาย ลดความดันโลหิต ผิวพรรณสดใส ส่วนเนื้อก็ทานได้ และนำไปเป็นอาหารต่างๆ

Powered by MakeWebEasy.com