เก็ทอิทสะกิดสาระ

อาหารทะเล นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง เป็นแหล่งอาหาร ที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่โปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ มีวิตามิน แร่ธาตุ เช่น ไอโอดีน เหล็ก แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม

โกโก้ CACAO อุดมด้วยโพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ พบในอาหาร ผัก ผลไม้ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง โกโก้ และช็อคโกแลต ต่างกันแม้จะเป็นผลผลิตจากต้นโกโก้เหมือนกัน ผงโกโก้ถือเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ เพราะไม่มีไขมันผสมอยู่เลย ส่วนช็อคโกแลต มีการนำโกโก้เหลว เติมนม น้ำตาล เพื่อให้ได้รสชาติหอมหวาน น่ารับประทาน

ผักที่มากคุณค่า ซึ่งดีกับผิวหน้า และร่างกายมากๆ ค่ะ แตงกวา Cucumber หรือแตงร้าน กินผลเป็นอาหาร ทำเมนูได้หลายอย่าง เช่น ผัด ต้ม กินสด ดอง คั้นน้ำนำไปผสมเครื่องสำอางต่างๆ อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามินต่างๆ แคลเซียม แมงกานีส ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส การศึกษาวิจัยแตงกวา มีฤทธิ์ลดระดับแอลกอฮอล์ในเลือดได้

ถั่วลิสง (Peanut) มีโปรตีน พลังงาน ไขมันดี เส้นใยอาหารสูง รวมถึงสารอาหาร วิตามินต่างๆ มากมาย รสชาติหวานมัน ดีต่อสุขภาพ ประโยชน์ทางโภชนาการสูง เป็นส่วนประกอบในอาหารคาวหวาน แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้หลายอย่าง

แก้วมังกร Dragon Fruit ไม้เลื้อยมีรูปทรงผลกลมรี สีเปลือกเมื่อสุกมีมีแดงม่วง แดงบานเย็น ผลใหญ่เนื้อในมีสีขาว หรือมีสีแดง ตามพันธุ์ มีเมล็ดสีดำเล็กๆ กระจายทั่วเนื้อ ทานเป็นผลไม้สด ฟรุตสลัด น้ำผลไม้ ในแก้วมังกร มีวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ มากมาย ให้ประโยชน์ทางคุณค่าโภชนาการ เป็นผลไม้สายสุขภาพ ทานง่าย รสชาติดี อร่อยด้วยค่ะ

ขนุน Jackfruit ไม้ยืนต้น ให้ประโยชน์ทั้งเนื้อไม้ เนื้อผลสุก เม็ด และยวงขนุน แก่นขนุน นำมาใช้ประโยชน์โดย เนื้อไม้ นำมาทำเฟอร์นิเจอร์ เนื้อสุก รับประทานเป็นผลไม้ ทำเป็นขนมได้หลายอย่าง ใส่ไอศกรีม ลอดช่อง กินกับข้าวเหนียว อบแห้งกรุบกรอบ ขนุนอ่อน นำมาปรุงเป็นอาหาร ใส่แกง ตำขนุน ยำต่างๆ ส่วนแก่นขนุน นำมาใช้ทำสีย้อมผ้าได้

อะโวคาโด มีกรดไขมันชนิดดีในปริมาณสูง จัดเป็น Superfood ,uวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ มากมาย เป็นผลไม้ของคนรักสุขภาพ เหมาะกับทุกเพศ ทุกวัย กินเป็นอาหาร หรือของว่าง และยังเหมาะกับผู้สูงวัยที่กินอาหารได้น้อย ดีต่อสุขภาพ จริงๆ

พริก Chili อุดมไปด้วยวิตามินเอ บี6 วิตามินซี แร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ใยอาหาร สารความเผ็ด แคปไซซิน ในทางการแพทย์มีการสกัดสารนี้มาในรูปแบบครีม หรือเจลใช้ทาเพื่อบรรเทาอาการเจ็บปวดผิวหนัง ในด้านความงามใช้สารสกัดนี้นวดลดเซลลูไลต์ สลายไขมัน

มะแว้งต้น Indian nightshade สามารถรับประทานยอดอ่อนเป็นผักจิ้มน้ำพริก รสชาติอาจขมบ้าง แต่สักพักจะมีรสหวานเล็กน้อย ช่วยเจริญอาหาร จัดเป็นสมุนไพรใช้ในการรักษาโรค

ออริกาโน Oregano ทานได้ทั้งสด และแห้ง มีกลิ่นหอม ใช้กับอาหารได้หลายอย่างเป็นที่นิยมกันมาก เช่นโรยหน้าพิซซา หรือทานกับประเภทเนื้อสัตว์ ออริกาโน มีแคลเซียม วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินดี มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง เนื่องจากมีกรดฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์ นอกจากรับประทานใบแล้ว น้ำมันออริกาโน ถูกสกัดนำมาใช้ในทางการแพทย์

Champignon mushroom หรือเห็ดกระดุม ปัจจุบันเป็นที่รู้จักมากขึ้น ด้วยเพราะรสชาติอร่อยเฉพาะตัวของเห็ด หลายคนทานแล้วติดปากติดใจ ทั้งยังให้คุณค่าสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายได้ดี

ตะแบกบานแล้วร่วง สีม่วงสวยสดใส ให้เราชื่นชม จัดเป็นไม้ประดับ และไม้มงคล ดอกมีสีม่วงอมชมพู บานสวยงามมาก ให้ร่มเงา ตามชื่อ "ตะแบก" แบกรับภาระ แบกรับไม่ให้ตกต่ำ ค้ำจุนครอบครัว แบกยกให้สูง จะมีฐานะที่มั่นคง สุขภาพแข็งแรง ควรปลูกไว้ทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือ ส่งเสริมให้เป็นสิริมงคลยิ่งขึ้น

ประโยชน์ดีๆ มีคุณค่ามากมายต่อสุขภาพ ราคาถูก และอร่อยด้วยค่ะ มันเทศ Sweet potato พืชที่มีหัวใต้ดิน เนื้อมีหลายสีตามพันธุ์ รสหวาน นำไปประกอบอาหาร ขนมหวาน ได้หลายอย่าง ส่วนใหญ่นำไปต้ม นึ่ง อบ ทอด ไม่ควรรับประทานดิบๆ

ลูกู ดูกู Duku ผลไม้ภาคใต้ สกุลเดียวกับ ลองกอง ลางสาด หรือจะเรียกลูกู ว่าลองกองป่าก็ได้ เป็นไม้ยืนต้น ลำต้นเป็นไม้เนื้อแข็ง นำมาทำเป็นวัสดุในงานก่อสร้างได้ดี ผลลูกูทานได้แต่ไม่ค่อยนิยม ไม่ค่อยมีราคา แต่นิยมนำเมล็ดไปเพาะขยายพันธุ์ลองกอง ลางสาด

มะม่วง (Mango) รสชาติหวานอร่อย มีเส้นใยอาหาร หรือไฟเบอร์น้อย ให้พลังงานสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ วิตามินซี ลูทีน โพลีฟินอล แมกนีเซียม โพแทสเซียม ล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คนปกติที่ไม่มีโรคประจำตัว รับประทานในปริมาณที่พอดี หลังมื้ออาหาร ส่วนผู้ป่วยเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยง

มะเขือเทศ Tomato เป็นสายพันธุ์พวงชมพู มีคุณค่าทางโภชนาการ แร่ธาตุ วิตามินต่างๆ หากกินมะเขือเทศสดวันละ 2-3 ผล ปริมาณเกลือแร่ วิตามิน ก็จะเพียงพอสำหรับความต้องการของร่างกาย

เครื่องดื่มเมนูโปรดของหลายคน รสชาติหอมหวาน ดื่มแล้วชื่นใจ มีวิตามิน แร่ธาตุหลายชนิด ดีต่อร่างกาย เนื้อมะพร้าวนำไปทำขนมอร่อย ๆ ได้หลายอย่าง

เป็นพืชสมุนไพรเก่าแก่ นอกจากนำมาใช้ทำอาหารแล้ว ยังใช้เป็นยารักษาโรค บำรุงสุขภาพได้ดีอีกด้วย เช่น โรคเกี่ยวกับผิวหนัง โรคระบบทางเดินหายใจ ระบบทางเดินอาหาร ระบบหมุนเวียนโลหิต และหัวใจ ระบบขับถ่าย โรคข้อต่างๆ ชักกระตุก โรคภูมิแพ้ จัดว่าเป็นสมุนไพรครอบจักรวาลเลยค่ะ

เชอรี่สีเหลือง ผลไม้ลูกกลมๆเล็กๆ ให้ความหวาน แต่แคลอรี่ต่ำ พลังานสูง มีรสอร่อย เหมาะกับคนวัยทำงาน ที่ใช้ร่างกายหักโหม คนนอนน้อย เพราะช่วยให้นอนหลับสบาย ฟื้นฟูความเหนื่อยล้าได้ดี

รสชาติหวาน ไม่เผ็ด ทานสดๆ หรือปรุงสุก จะอบ นึ่ง ผัด สารพัดเมนูทานคู่กับเนื้อสัตว์ ยัดไส้เนื้อหมู ดูน่าทานไปหมด เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี สีสันน่าทาน มีวิตามินเอ ซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพเทสเซียม อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สาร Capsaisin ช่วยป้องกัน ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือด

ผักโขมใจแดง Red Amaranth ไม้ล้มลุก ปลูกไว้ใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง เป็นพืชประดับสวนสวยๆ ยอด และใบกินได้ สารสีแดงอุดมไปด้วยประโยชน์ ผักโขมใจแดง เป็นคนละชนิดกับผักโขม (Spinach) ปลูกง่าย โตไวในดินทุกชนิด

เห็ด MUSHROOM มีมากกว่า 30,000 ชนิด ที่กินได้ และกินไม่ได้ เลือกรับประทานชนิดที่กินได้ เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนธรรมชาติมีแคลอรี่ต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล มีไขมัน น้ำตาลน้อย มีแร่ธาตุ วิตามิน B วิตามิน D สูง รวมถึงวิตามินมากกว่า 15 ชนิด เช่น โฟเลต สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม ใยอาหาร สารอาหารต่างๆ ในเห็ดช่วยต้านอนุมูลอิสระ

พริกชี้ฟ้า Spur Chilli ผลอ่อนเขียว ผลแก่แดง เป็นเครื่องประกอบอาหาร เพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี ยอดอ่อนต้นพริก นำมาแกงอ่อน แกงเลียง ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจ ในพริกมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด สารแคปไซซิน วิตามินเอ บี1 บี2 บี3 วิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน ใยอาหาร ช่วยเจริญอาหาร บำรุงธาตุในร่างกาย

ลิ้นจี่ Lychee รับประทานสดมีรสอร่อย กินเป็นยาบำรุง ในเนื้อลิ้นจี่ อุดมไปด้วยวิตามิน บี1 บี2 วิตามินเอ วิตามินซี โฟเลต เกลือแร่ เส้นใยอาหาร กรดอะมิโนทีสำคัญ เนื้อลิ้นจี่นำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้มากมาย เช่น ไวน์ลิ้นจี่ น้ำลิ้นจี่ ลิ้นจี่แช่แข็ง ลิ้นจี่อบแห้ง

เผือก Taro เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน ปลูกเป็นพืชอาหาร เลือกรับประทานได้หลายส่วน มีหัว ไหล ใบ ก้านใบ โดยนำไปต้มสุก มีคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงาน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เส้นใยอาหาร วิตามินต่างๆ มากมายรวมถึงแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก

มันฝรั่ง (Potato) อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุต่างๆ มันฝรั่งไม่ได้ทำให้อ้วนอย่างที่เข้าใจกัน มันฝรั่งเป็นอาหารช่วยในการลดน้ำหนัก อิ่มท้อง ไม่หิวง่าย ให้พลังานต่ำ

เป็นไม้ล้มลุก ปลูกง่ายด้วยการปักชำต้น ขึ้นได้ทุกสภาพดิน ชอบความชื้น แสงแดด ปลูกไว้กินใบ ใช้ประโยชน์จากส่วนต่างๆของต้นได้ ต้น ใบมีกลิ่นหอมจากน้ำมันหอมระเหย นำมาขยี้ดม ช่วยแก้หวัด คัดจมูก

ผักกาดขาว (Chinese Cabbage) มีเส้นใยอาหาร แคโรทีน วิตามินบี 1 บี2 วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม โฟเลต เส้นใยสูง ช่วยอุ้มน้ำ จึงช่วยเพิ่มปริมาตรของกากอาหาร ทำให้การขับถ่ายดี แก้อาการท้องผูก ทั้งยังช่วยกำจัดสารอนุมูลอิสระในร่างกาย ดึงสารพิษที่ปนเปื้อนในอาหารที่รับประทานได้ดี ทำให้ลดการหมักหมมของลำไส้ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

หัวไชเท้า ผักกาดหัว White radish ตามตำราจีนมีฤทธิ์เป็นยาเย็น เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของปอด กระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ มีสารอาหาร วิตามินหลายชนิด รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกาย

เหงือกปลาหมอ Sea Holly มีชื่อท้องถิ่น แก้มหมอ นางเกร็ง สมุนไพรท้องถิ่นของไทย ที่มีมาแต่โบราณ ใช้ใบต้มเป็นน้ำดื่ม หรือที่สกัดเป็นยาลูกกลอน รับประทาน พบมากบริเวณป่าชายเลน ชายน้ำริมฝั่งคลอง

กระเจี๊ยบแดง (Rosella) แหล่งวิตามินมากมาย ไขมัน โปรตีน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส จัดเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสารแอนโทไซยานิน สารโพลีฟีนอล ที่มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคมะเร็ง ชะลอความแก่ ดอกแห้งนำมาต้มเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้ร่างกายสดชื่น

มะเขือเทศเชอรี่ (Cherry Tomato) เป็นพืชผักผลไม้ที่นิยมรับประทาน ทานสด และปรุงสุกได้หลายเมนู จะเป็นของคาว หรือหวาน ทานดีทั้งนั้น สำหรับมะเขือเทศเชอรี่ เป็นพันธุ์เล็ก มีรสเปรี้ยวหวาน ทานง่ายพอดีคำ บำรุงสุขภาพทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ จึงเป็นผลไม้ยอดฮิต มีประโยชน์ดีๆ รู้แล้วต้องรีบซื้อติดตู้เย็นกันค่ะ

หอมแดง (Shallot) พืชสมุนไพร ใช้ประโยชน์ได้ทั้ง หัว ราก ใบ และเมล็ด นำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง หอมแดงยังใช้ทางการแพทย์ได้ดีอีกด้วย หัว - ขับลมในลำไส้ แก้หวัด คัดจมูก แก้ไอ แก้โรคในปาก แก้ลม ขับปัสสาวะ บำรุงโลหิต ลดความเสี่ยงมะเร็ง ลดระดับน้ำตาลในเลือด ยับยั้งเส้นเลือดอุดตัน ใบ - แก้ท้องผูก แก้กำเดา แก้หวัด ฟกช้ำ เมล็ด - แก้อาเจียรเป็นเลือด ร่างกายซูบผอม

ดอกทานตะวัน (Sunflower) เป็นพืชที่จัดเป็นสมุนไพร มีประโยชน์ และมีสรรพคุณทางยา ทุกส่วนของต้นดอกทานตะวัน เช่น ดอก ใบ เมล็ด ลำต้น ราก มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะดอกเป็นแหล่งสารอาหารชั้นดี มีไขมัน เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินบีทุกชนิด วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม ซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี น้ำมันดอกทานตะวัน จึงเป็นน้ำมันที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยป้องกันโรค ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง

มะม่วง Mango มีหลายพันธุ์ที่รู้จักกันดี มีเขียวเสวย แก้ว แรด น้ำดอกไม้ โชคอนันต์ อกร่อง ฟ้าลั่น ฯลฯ ทานได้ทั้งดิบ และสุก นำไปทำเป็นอาหาร หรือแปรรูปได้

กล้วยหอม (Gros Michel) กินดีให้พลังงานพร้อมนำไปใช้ทันที กินกล้วยเป็นประจำทำให้ร่างกายได้รับสารเพกทิน โปรตีน วิตามินเอ ซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม กินกล้วยหอมตอนเช้าให้พลังาน และลดน้ำหนักได้ดีค่ะ

กระเทียม (Garlic) สมุนไพรคู่ครัวไทย อยู่ในประเภทเครื่องเทศ ลักษณะเป็นหัวกลม ประกอบกันเป็นกลีบ มีเปลือกสีขาวหุ้ม นิยมนำมาทำอาหาร ช่วยดับกลิ่นคาว ช่วยเพิ่มให้อาหารมีรสชาติชวนรับประทานยิ่งขึ้น

มะม่วง (Mango) อร่อยแบบสุกๆ เนื้อสีเหลืองฉ่ำน้ำ เต็มไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ Xanthophyll โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน และไอโอดีน ที่สำคัญต่อร่างกาย

"มะยงชิด" ผลไม้ดาวเด่นในหน้าร้อน มีสรรพคุณที่ควรค่าแก่การรับประทาน เพราะจะออกผลใ้ห้ได้ชิมลิ้มรสเพียงปีละ 1 ครั้ง เท่านั้น

ถั่วลันเตา Sugar pea, Sweet peas, Garden pea เป็นไม้เลื้อย ผลเป็นผักถั่ว มีรสชาติหวาน กรอบอร่อย รับประทานได้ทั้งยังเป็นฝักอ่อน หรือเมล็ดแก่จากฝักด้านใน มีคุณค่าทางอาหารสูง ฝักอ่อนนิยมนำมาปรุงอาหาร เมล็ดนำมาอบกรอบเป็นของว่าง