โสน (Sesbania javanica Miq)

สรรพคุณเป็นยาแก้พิษร้อน ถอนพิษไข้ ดอกโสนยังช่วยสมานลำไส้ ถอนพิษจากแมลงสัตว์กัดต่อย ใบนำมาตำพอกแผล เนื้อไม้โสนสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้มากมาย ใช้ทำของเล่นเด็ก ส่วนเยื่อไม้ทำดอกไม้ประดิษฐ์จากต้นโสนได้สวยงาม
ดอกโสนมีรสออกหวาน รับประทานเป็นผัก หรือนำมาประกอบอาหาร คาว หวาน ได้หลายเมนู เช่น ดอกโสนผัดน้ำมัน ดอกโสนผัดน้ำมันหอย ผัดไข่ ไข่เจียวดอกโสน ลวกจิ้มน้ำพริก ดอกโสนชุบแป้งทอด ยำ แกงส้ม แกงเผ็ด ขนมหวาน เช่น ขนมดอกโสน ขนมขี้หนู ข้าวเหนียวมูน ขนมบัวลอย ใบ และดอกโสนแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น ชาดอกโสน ชายอดใบโสน ชงดื่มดี เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด สรรพคุณมากมายจริงๆ แม่ดอกโสนน้อย...